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多亏了《中国的一口》中对于木桶鱼的报道，这道原本藏在雅安、四川等川西地区的土特产突然在餐饮市场遍地开花。什么是桶装鱼？它是用木桶、鱼、石头、青椒和各种名贵中药材炖成的。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼。石头含有人体所需的丰富矿物质。象山木桶具有消除疲劳、缓解压力、祛瘀止血的功效。青花椒具有祛风散寒、通气止痛的功效。今天我们将讨论食物温度计和桶装鱼之间的关系。

木桶鱼做得很好。一个大木桶里装着许多鹅软石，黑褐色，圆形。鹅软石头本身是在高温下烘烤的。厨师用极快的刀子刮鱼片。鱼片的厚度是均匀的，每片都非常清晰。然后他把切片鱼片倒入木桶中，快速搅拌，用鹅卵石煮鱼片。美味与鹅卵石的温度密切相关。如果温度太高，鱼片很容易老化，不会反弹。如果温度太低，鱼片就不能煮了。因此，便携式食品温度计可以保持美味不变。

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